Peter Zeihan: El fin del mundo es sólo el principio
Tenemos que reinventar nuestros sistemas alimentarios. El modelo dominante de agricultura industrializada y mercados capitalistas globalizados no ha conseguido resolver el problema del hambre, a pesar de producir alimentos más que suficientes para las necesidades de la población mundial. Mientras tanto, está dañando el medio ambiente, creando desigualdad y contribuyendo a problemas de salud. Este modelo es insostenible.
En respuesta, los innovadores sociales están experimentando con modelos alternativos de producción, distribución y consumo de alimentos, especialmente a través de iniciativas que combinan la agroecología con la economía social y solidaria. Los jesuitas de Chiapas (México) acompañan una de estas iniciativas en el marco de la Misión de Bachajón (fundada en 1958).
El objetivo de la Misión no es sólo la soberanía alimentaria, sino una “soberanía sin adjetivos” mucho más amplia para el pueblo indígena tseltal. Para mi investigación doctoral, intento entender cómo la Misión hace económicamente viable este proyecto más amplio.
La estrategia de la Misión de Bachajón consiste, en primer lugar, en separar su economía en dos esferas distintas. La primera esfera comprende los elementos esenciales para la reproducción a muy largo plazo de la comunidad; éstos “no se venden”. La tierra es propiedad colectiva, los alimentos se cultivan para subsistir y compartir, los recursos naturales se administran y ciertos tipos de trabajo de servicio comunitario (a través del sistema de cargos, una forma de autogobierno) no son remunerados. Si el mercado entrara en esta esfera, podría amenazar la “base” que garantiza la supervivencia de la comunidad, por lo que se mantiene al margen.
¡Los MEJORES ALIMENTOS QUE NO DEBES COMER! (Evite
Sustainable Development – Authoritative and Leading Edge Content for Environmental Management Acceso abierto Resiliencia socioecológica y cultivo de maíz en Chiapas, México Escrito por Nils Max McCune, Francisco Guevara-Hernández, Jose Nahed-Toral, Paula Mendoza-Nazar, Jesus Ovando-Cruz, Benigno Ruiz-Sesma y Leopoldo Medina-Sanson Presentado: 11 de diciembre de 2011 Publicado: 1 de agosto de 2012 DOI: 10.5772/45898 DESCARGAR GRATIS Compartir Citar Citar este capítulo Hay dos formas de citar este capítulo: 1. Elija el estilo de citación Seleccione el estilo
El #Sistema de Pérdida de Grasa de 21 Días #Food #Lovers
El Centro T. Colin Campbell de Estudios sobre Nutrición (CNS) entrevistó a la doctora Alyshia Gálvez durante la serie de talleres Plant Forward 2021, centrados en recuperar el control de nuestro sistema alimentario. Alyshia Gálvez es antropóloga cultural y médica, autora galardonada y profesora de Estudios Latinoamericanos y Latinos en el Lehman College de la City University de Nueva York. En la entrevista, habló de las consecuencias del cambio de las políticas alimentarias, los sistemas y las prácticas agrícolas en México y Estados Unidos. Su enfoque en el comercio y la política económica, y sus implicaciones para la salud pública, es también el tema de su libro de 2018, Eating NAFTA: Trade, Food Policies, and the Destruction of Mexico (UC Press, 2018).
“Eating NAFTA… expone cómo los cambios en las políticas a raíz del TLCAN han alterado fundamentalmente uno de los elementos más básicos de la vida en México: el sustento. Los mexicanos se enfrentan a un sistema alimentario que favorece la seguridad alimentaria sobre la agricultura de subsistencia, el desarrollo sobre la sostenibilidad, la participación en el mercado sobre el bienestar social, y las ideologías de autocuidado sobre la salud pública. Los acuerdos comerciales negociados para mejorar la vida a veces han fracasado, provocando consecuencias imprevistas en la vida cotidiana de las personas.” -Alyshia Gálvez, PhD.
Metabolical: el señuelo y las mentiras de la comida procesada
Felipe Fuentes Cruz nació en Puebla (México) y ha trabajado en Estados Unidos, España y, ahora, Londres. Mientras trabajaba en un restaurante mexicano en 2006, conoció a Ben Fordham, que se había enamorado de la auténtica comida mexicana cuando vivía en Texas. Tenían el mismo sueño de traer buena comida mexicana a Londres y en 2008 nació Benito’s Hat.
Felipe Fuentes Cruz nació en Puebla, México, y ha trabajado en EE.UU., España y ahora Londres. Mientras trabajaba en un restaurante mexicano en 2006, conoció a Ben Fordham, que se había enamorado de la auténtica comida mexicana cuando vivía en Texas. Tenían el mismo sueño de traer buena comida mexicana a Londres y en 2008 nació Benito’s Hat.
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