Rodillo para cocina

Venta de rodillos

Emily Belfiore es redactora de las guías de compra de las marcas de Meredith, como InStyle, People y Food & Wine, entre otras. Siempre a la búsqueda de los mejores productos con opinión de los críticos, cubre temas que abarcan las verticales de moda, belleza y salud y bienestar. En su tiempo libre, se puede encontrar probando productos para artículos, viendo tutoriales de belleza o poniéndose al día con la última serie que merezca la pena.

Americana: La mayoría de los rodillos se dividen en dos categorías básicas. El estilo icónico, con mango, que probablemente le venga a la mente a la mayoría de la gente cuando piensa en esta herramienta -el tipo que puede recordar que usaba su abuela, o que encuentra con frecuencia en mercadillos y ventas de bienes- es un rodillo americano (también llamado a veces rodillo de panadero). Aunque normalmente está hecho de un pesado cilindro de madera dura que gira entre dos mangos, hoy en día existen versiones modernas de los rodillos americanos en todo tipo de materiales, desde el mármol hasta el acero inoxidable o la silicona. Los mangos pueden eliminar parte del esfuerzo de la acción de prensado y enrollado, especialmente para los panaderos que son nuevos o no están acostumbrados a la tarea, pero también mantienen las manos un poco alejadas, lo que hace más difícil medir el grosor de la masa. Además, sus partes móviles, con sus recovecos y hendiduras, pueden ser un reto para mantenerlas limpias.

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Rodillos para hornear

Un rodillo es un utensilio cilíndrico de preparación de alimentos que se utiliza para dar forma y aplanar la masa. Existen dos tipos de rodillos: los de rodillo y los de varilla. Los de rodillo consisten en un cilindro grueso con pequeñas asas en cada extremo; los rodillos de varilla suelen ser bastones finos y cónicos. Los rodillos de diferentes estilos y materiales ofrecen distintas ventajas, ya que se utilizan para diferentes tareas en la cocina y la repostería.

Los rodillos están disponibles en una gran variedad de tamaños, formas y materiales, como el cristal, la cerámica, el acrílico, la baquelita, el cobre, el latón, el aluminio, la silicona, la madera, el acero inoxidable, el mármol y el plástico[4] Algunos son huecos y pueden llenarse de agua fría o caliente para enrollar mejor el alimento deseado. Los rodillos de mármol suelen enfriarse en el frigorífico para mantener la masa fría mientras se hace el hojaldre[5].

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Nuestro rodillo tradicional es la mezcla perfecta entre nuestro rodillo All-American y el rodillo francés clásico. Este utensilio de panadería ofrece un control de la presión similar al de un rodillo francés, pero cuenta con asas fijas para una estética más tradicional y un peso medio.

En la pequeña comunidad rural de Olivehill, Tennessee (675 habitantes), Joseph y unos cuantos vecinos fabrican rodillos, cortadores de galletas, cuencos, utensilios y otros artículos de cocina que son obras de “arte funcional”.  Fieles a su intención, sus obras son bellas, intemporales y de alto nivel, pero preparadas para la cocina casera.

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Mantenimiento: Toda la madera utilizada para cocinar tiende a secarse con el tiempo. Aplique periódicamente nuestra cera para madera de grado alimentario para mantener sus utensilios y tablas como nuevos durante toda la vida. Aplique la cera a mano, espere 15 minutos y púlala con un trapo para conseguir un bonito acabado mate.

El envío es siempre gratuito para los pedidos superiores a 75 dólares (en los Estados Unidos). Utilizamos materiales de embalaje 100% compostables y reciclables, siendo el papel (en múltiples formas) el más común. Aparte de las fundas protectoras transparentes para nuestras impresiones artísticas, nunca utilizamos plástico.

Tipos de rodillos

No tengo la capacidad de colarme en los pensamientos de nadie (qué mala suerte), pero supongo que muchos de ustedes evocarán una imagen mental muy similar: Un grueso cilindro de madera intercalado entre dos mangos de madera. ¿Sí?

Este es sin duda un diseño icónico de rodillo, pero lo que mucha gente no sabe es que hay numerosos estilos de rodillos disponibles para los entusiastas de la repostería, cada uno de los cuales es particularmente adecuado para ciertos usos. Por lo tanto, el “mejor” tipo de rodillo varía de un panadero a otro, dependiendo de sus preferencias individuales. Muchos panaderos y pasteleros profesionales prefieren tener más de un tipo de rodillo a su disposición.

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Dicho esto, cuando se considera la cantidad de opciones disponibles (teniendo en cuenta tanto la forma como el material), dar con el alfiler perfecto puede parecer un poco desalentador. Entiendo la sobrecarga, y por eso he compilado la siguiente hoja de ruta para entender sus opciones. No importa qué tipo de experiencia en pastelería tenga, esto es lo que debe tener en cuenta cuando se trata de este miembro fundamental de su kit de herramientas de pastelería.

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