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Pedimos que se acaben los trucos, las soluciones rápidas y los libros de adelgazamiento sin base científica. Hay mucho donde elegir, y constantemente se publican libros que afirman ofrecer la forma más rápida de perder kilos, pero ¿cómo saber qué es legítimo? Cuando se trata de sus objetivos de salud y pérdida de peso, informarse sobre cómo tomar las mejores decisiones es un gran primer paso. Pero leer más de 200 páginas sobre cómo perder peso no es ni de lejos tan divertido como devorar el último thriller de Jane Harper. Por lo tanto, si vas a invertir tiempo, debes asegurarte de que estás siguiendo un plan científicamente sólido y sostenible, no una solución rápida. Dicho esto: Hemos preguntado a verdaderos expertos cuáles son los libros de adelgazamiento más recomendados para quienes desean hacer cambios reales este año. Se acabaron las búsquedas frenéticas en Google para ver si los libros de las estanterías le van a dar resultados reales. Hemos investigado por usted. A continuación, encontrará una lista de libros que los mejores dietistas colegiados recomiendan a sus pacientes (en muchos casos, ¡porque los han escrito ellos!). Estos libros de cocina basada en plantas, planes de comidas bien pensados y profundas inmersiones en las personas más sanas del mundo tienen esa salsa secreta: Son informativos y entretenidos.
Jenny Craig, Inc.
Una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos es la más eficaz para promover la pérdida de peso y reducir el hambre, al menos a corto plazo, según científicos del Instituto de Investigación Rowett de Aberdeen.
Los investigadores dieron a hombres sanos pero obesos una de las dos dietas “altas en proteínas”. Las proteínas se mantuvieron en el 30% de las calorías totales en ambas dietas, pero se varió la cantidad de carbohidratos y grasas. En la primera dieta, denominada “baja en carbohidratos”, el contenido de carbohidratos se mantuvo en un 4%, y el resto de las calorías procedían de las grasas. En la segunda dieta, que denominaron “moderada en carbohidratos”, el contenido de carbohidratos se mantuvo en un 35%, y el resto procedía de las grasas.
Cada sujeto pasó cuatro semanas con cada una de las dos dietas y se le pesó diariamente. Los sujetos podían comer todo lo que quisieran, siempre que las proporciones de carbohidratos, grasas y proteínas se mantuvieran constantes según el diseño experimental. Se preguntó diariamente a los sujetos sobre su hambre y apetito.
Como era de esperar, los que siguieron la versión muy baja en carbohidratos entraron en cetosis. También declararon tener menos hambre. No es de extrañar que, dado que declararon tener menos hambre y antojos, también comieran menos espontáneamente y perdieran más peso.
Los mejores libros para estudiantes de nutrición y dietética
Ashley Mateo es una periodista y editora galardonada. Ha publicado artículos en The Wall Street Journal, Time, Runner’s World, Women’s Running, Men’s Journal, Health, Women’s Health y Bicycling, entre otros. También es entrenadora de running certificada por la RRCA y la UESCA. Puede encontrarla en ashleymateo.com.
Cuando se trata de libros sobre alimentación sana, no faltan opciones. Si entras en Amazon o te diriges a una librería, parece que todos los famosos, nutricionistas, médicos y entrenadores tienen *la* respuesta para adelgazar. Entonces, ¿cómo saber qué libros de dietas son de fiar y cuáles son pura propaganda? Empieza por aquí: estos son los mejores libros de adelgazamiento para quienes quieren resultados.
Por qué merece la pena leerlo: La famosa dieta tiene una legión de fans -incluyendo a Oprah y Jennifer Hudson-, pero no es por eso que se ganó el primer lugar para las dietas de pérdida de peso en el 2017 U.S. News & World Report’s Best Diet Rankings. Más bien, es porque el plan realmente funciona. Un metaanálisis de 2400 estudios descubrió que Weight Watchers era uno de los únicos programas en los que el participante medio perdía más peso al cabo de un año que las personas que hacían dieta por su cuenta o buscando asesoramiento en otras fuentes. Este libro de comida sana viene con una breve historia del programa, recetas y consejos de un miembro de Weight Watchers de más de 10 años.
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Esta edición revisada del bestseller número 1 del New York Times ofrece un enfoque sencillo, probado con el tiempo y sin tonterías para perder peso y no recuperarlo. La Dieta de la Clínica Mayo no es una dieta de moda, sino un enfoque basado en años de investigación de miles de personas que desean perder peso. Es un plan para un estilo de vida sostenible, no sólo una dieta.
Al proporcionarle herramientas concretas, como planificadores de actividades diarias, deliciosas recetas y consejos para encontrar ingredientes nutritivos en el supermercado, este libro le ayudará a elaborar un plan de pérdida de peso a medida que funcione mejor para su cuerpo. Como novedad en esta edición, encontrará recetas y planes de comidas que se adaptan a diversos estilos de alimentación, como la dieta ceto, la mediterránea, la vegetariana y la hiperproteica. Paso a paso, aprenderá los hábitos, consejos y trucos que le ayudarán a perder peso y mantenerlo para siempre.
