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La palmera de açaí (/əˈsaɪ.iː/, portugués: [asaˈi] (escuchar), de Nheengatu asai),[2] Euterpe oleracea, es una especie de palmera (Arecaceae) que se cultiva por sus frutos (bayas de açaí, o simplemente açaí), palmitos (una verdura), hojas y madera del tronco. La demanda mundial de la fruta ha aumentado rápidamente en el siglo XXI, y el árbol se cultiva principalmente para ese fin.
La especie es nativa de la Amazonia oriental, especialmente en Brasil, principalmente en pantanos y llanuras de inundación. Las palmeras de asaí son árboles altos y esbeltos que alcanzan más de 25 m de altura, con hojas pinnadas de hasta 3 m de longitud[3] El fruto es pequeño, redondo y de color negro-púrpura. La fruta se convirtió en un alimento básico en las zonas de las llanuras aluviales alrededor del siglo XVIII,[4][5] pero su consumo en las zonas urbanas y su promoción como alimento saludable sólo comenzó a mediados de la década de 1990, junto con la popularización de otras frutas amazónicas fuera de la región[5].
El fruto, comúnmente conocido como baya de açaí o açaí,[10] es una drupa pequeña, redonda, de color negro-púrpura, de unos 25 mm (1 pulgada) de circunferencia, de aspecto similar al de una uva, pero más pequeña y con menos pulpa y producida en panículas ramificadas de 500 a 900 frutos. El exocarpio de los frutos maduros es de color púrpura intenso, o verde, según el tipo de açaí y su madurez. El mesocarpio es pulposo y fino, con un grosor constante de 1 mm (0,04 pulgadas) o menos. Rodea el voluminoso y duro endocarpo, que contiene una sola semilla grande de unos 7-10 mm de diámetro. La semilla constituye aproximadamente el 60-80% del fruto. La palmera fructifica durante todo el año, pero la baya no puede cosecharse durante la temporada de lluvias.
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El açaí (Euterpe oleracea) es una especie de palmera (Arecaceae). Se cultiva principalmente por su fruto (bayas de açaí, o simplemente açaí), los palmitos (una verdura), las hojas y la madera del tronco. La especie es originaria de Brasil, Ecuador, Venezuela, Colombia, Guyana, Guayana Francesa, Surinam y Trinidad y Tobago, principalmente en pantanos y llanuras de inundación. Las bayas de acai son una “superfruta” brasileña. Los frutos tienen entre 1 y 2 centímetros (cm) de diámetro y son de color púrpura intenso. La semilla constituye aproximadamente el 80% del fruto. Se ponen en remojo para ablandar la dura piel exterior y hacerla comestible.
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